Nationalgericht China: Dongpo Pork (Rezept) Schweinebauch mit Haut schmort in diesem Gericht stundenlang in einer Mischung aus Sojasauce, Shaoxing-Wein und Gewürzen, bis er fast auseinanderfällt. Ingwer und Frühlingszwiebeln geben zusätzliches Aroma, fünf Gewürze Pulver rundet die Sauce ab. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch butterzart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Dongpo Pork (Rezept)
Nationalgericht China
Nationalgericht China: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht China: Glutinous Rice Balls (Rezept) Tangyuan sind kleine, runde Bällchen aus Klebreismehl, gefüllt mit süßer Sesampaste oder roter Bohnenpaste. Traditionell kommen sie zum Laternenfest auf den Tisch, dem Abschluss der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten. Die runde Form steht für Familienzusammenhalt, ihr Name klingt fast wie das chinesische Wort für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht China: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht China: Sesame Balls (Rezept) Jian Dui, im Deutschen meist Sesambällchen genannt, bestehen aus einem Teig aus Klebreismehl, der beim Frittieren aufgeht und innen einen hohlen Raum bildet. Gefüllt sind sie mit süßer roter Bohnenpaste, außen dicht mit gerösteten Sesamsamen bedeckt. Das Gebäck stammt aus der chinesischen Küche und wird vor allem zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht China: Wonton Soup (Rezept)
Nationalgericht China: Wonton Soup (Rezept) Eine klare Hühnerbrühe mit gefüllten Teigtaschen aus Schweinehack und Garnelen, das ist im Kern Wonton Soup. Die Wontons garen direkt in der Brühe und geben ihr zusätzlichen Geschmack ab. Frische Korianderblätter kommen erst beim Servieren dazu. Als leichte Mahlzeit oder Vorspeise ist die Suppe in gut einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Wonton Soup (Rezept)
Nationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept)
Nationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept) Fen Zheng Rou ist gedämpfter Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten und vor dem Garen in Sojasauce, Reiswein und Ingwer mariniert. Die Dampfgartechnik hält das Fleisch saftig, ohne dass zusätzliches Fett hinzukommt. Nach etwa zwanzig Minuten im Dampfgarer ist das Fleisch zart genug, um es mit Gemüse oder Reis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept)