Nationalgericht China: Longjing Shrimp (Rezept) Longjing Shrimp ist ein leicht gebratenes Garnelengericht aus der Region um Hangzhou, benannt nach dem dort angebauten Longjing-Tee, auch Drachenbrunnentee genannt. Die Garnelen werden kurz mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Frühlingszwiebel mariniert und dann mit aufgebrühtem Tee vermengt. Der Tee bringt eine feine, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Longjing Shrimp (Rezept)
Nationalgericht China
Nationalgericht China: Zui Ji (Rezept)
Zui Ji bedeutet betrunkenes Hähnchen, ein Name, der ursprünglich auf in Reiswein eingelegtes, kalt serviertes Hähnchen zurückgeht. In dieser Version wird das Fleisch mariniert und dann warm in der Pfanne gebraten, mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und einem Schuss Reiswein. Frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss darüber. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zui Ji (Rezept)
Nationalgericht China: Reiskuchen mit Roter Bohnenpaste (Rezept)
Nationalgericht China: Reiskuchen Mit Roter Bohnenpaste (Rezept) Für diese Reiskuchen wird gedämpfter Klebreis mit Zucker vermengt, dünn ausgerollt und mit roter Bohnenpaste gefüllt, bevor alles zu einer Rolle geformt und nochmals gedämpft wird. Die Konsistenz ist weich und leicht klebrig, der Geschmack mild süß. Als Snack oder Dessert kommen die Kuchen meist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Reiskuchen mit Roter Bohnenpaste (Rezept)
Nationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept) Hainanese Chicken Rice stammt ursprünglich von der südchinesischen Insel Hainan und wurde vor allem in Singapur und Malaysia zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche. Ein ganzes Huhn gart langsam in Wasser mit Ingwer und Knoblauch, die entstehende Brühe kocht anschließend den Reis. Serviert werden zartes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept)
Nationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept) Gebratene Lotuswurzel bleibt selbst nach dem Kochen angenehm knackig, weil ihre Struktur aus feinen Kammern besteht, die auch bei Hitze nicht weich zerfallen. In diesem Gericht wird sie in dünne Scheiben geschnitten und mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce kurz scharf angebraten. Ihr Eigengeschmack ist mild und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept)