In Uganda gibt es neben dem bekannteren Matoke auch feste Breie aus Maniok, und Atapa ist einer davon. Fermentiertes Cassava-Mehl wird mit Hirse- oder Sorghummehl vermengt und in kochendes Wasser gerührt, bis eine kompakte Masse entsteht, die sich fast wie Brot schneiden lässt. Manche Familien geben etwas Tamarinde dazu, das macht den Brei leicht säuerlich. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Atapa (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht England: Scrumpy Chicken (Rezept)
Nationalgericht England: Scrumpy Chicken (Rezept) Scrumpy, der naturtrübe englische Apfelwein aus der Landwirtschaft, gibt diesem Hähnchengericht seinen Namen und seinen Geschmack. Hähnchenbrust wird zusammen mit Zwiebeln und Apfelstücken in der säuerlichen Flüssigkeit geschmort. Nach etwa 20 Minuten auf dem Herd ist das Fleisch gar und die Sauce leicht eingedickt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Scrumpy Chicken (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Briam (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Briam (Rezept) Briam ist im Grunde griechisches Ofengemüse, bei dem Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten gemeinsam weich und leicht gebräunt werden. Olivenöl, Thymian und Oregano ziehen beim Backen in das Gemüse ein und geben ihm seinen Geschmack. Das Gericht kommt komplett ohne Fleisch aus und lässt sich warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Briam (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Vepřo Knedlo Zelo (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Vepřo Knedlo Zelo (Rezept) In kaum einem anderen tschechischen Gericht treffen so viele Grundnahrungsmittel zusammen wie in Vepřo Knedlo Zelo, Schweinebraten, Knödel und Sauerkraut auf einem Teller. Das Fleisch wird angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel langsam geschmort, bis es sich leicht zerteilen lässt. Sauerkraut zieht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Vepřo Knedlo Zelo (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Baked Ham (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Baked Ham (Rezept) Zu Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern kommt in vielen kanadischen Haushalten ein glasierter Schinken auf den Tisch, gesüßt mit Ahornsirup statt mit gewöhnlichem Zucker. Der Schinken wird rautenförmig eingeschnitten, mit einer Mischung aus Ahornsirup, Senf, Zimt und Nelken bestrichen und bei 180 Grad etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Baked Ham (Rezept)