Nationalgericht Georgien: Gudauri Lobio (Rezept) In den Bergregionen Georgiens ist Lobio, ein Gericht aus roten Bohnen, Kräutern und Gewürzen, seit Generationen fester Bestandteil der bäuerlichen Küche. Gudauri Lobio, benannt nach der Bergregion Gudauri, würzt die weich gekochten Bohnen mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika. Serviert wird es klassisch mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gudauri Lobio (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept) Freitags ist in vielen marokkanischen Haushalten Couscous-Tag, und Couscous Royale ist die üppigste Form, die dabei auf den Tisch kommt, mit Huhn und Lamm zusammen sowie Karotten, Zucchini und Kichererbsen. Fleisch und Gemüse köcheln mit Zimt und Kreuzkümmel in Brühe, während der Couscous separat quillt. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas (Rezept) Stewed Peas ist Jamaikas Antwort auf den sonntäglichen Schmortopf. Rote Bohnen und Fleisch köcheln mit Kokosmilch und Thymian gut eine Stunde vor sich hin, bis alles weich ist. Trotz des Namens stecken meist Kidneybohnen darin, keine Erbsen. Scotch Bonnet gibt die Schärfe, die Kokosmilch macht das Ganze mild und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Stewed Peas (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pesce all’Acqua Pazza (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pesce All’Acqua Pazza (Rezept) Der Name bedeutet wörtlich Fisch im verrückten Wasser, gemeint ist eine leichte Brühe aus Tomaten, Knoblauch und Petersilie, in der ganze Fische gegart werden. Aus Kampanien stammend, braucht das Gericht kaum mehr als eine Viertelstunde am Herd. Zitronenscheiben und frische Petersilie kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pesce all’Acqua Pazza (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept) Pad Prik Sod ist ein bunter Wok mit Hähnchen oder Tofu, Paprika, Karotte und Brokkoli, gebunden mit Austernsauce und einer optionalen Chili-Paste. Die Gemüsestücke bleiben knackig, weil sie nur kurz mitbraten. Fischsauce oder Sojasauce sorgen für die Grundwürze. Ein Gericht ohne feste Zutatenliste, das sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)