Harak Osbaou verbindet braune Linsen mit knusprig gebratenen Nudelquadraten, karamellisierten Zwiebeln und einer Sauce aus Tamarinde und Granatapfelmelasse. Der Name bedeutet sinngemäß so viel wie verbrannte Finger, nach einer Legende über eine ungeduldige Köchin. In der libanesischen Küche gilt das Gericht als eines der aufwendigeren vegetarischen Rezepte, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Harak Osbaou (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mauritius: Cari Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari Poulet (Rezept) Dieses aromatische Hühnchencurry vereint zarte Hähnchenstücke mit einer Vielzahl von Gewürzen, Kokosmilch und frischem Gemüse. Perfekt abgerundet mit Reis oder Brot, bringt Cari Poulet die Aromen des Indischen Ozeans auf Ihren Teller. Tipp: Hier gibt es 115 weitere Rezepte aus Mauritius. Vorstellung Cari … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Darassa (Rezept)
Darassa ähnelt kleinen gefüllten Teigtaschen, wie man sie auch in anderen Küchen kennt, hier meist mit Fisch gefüllt. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Salz braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, während die Füllung aus Fisch, Zwiebel und Gewürzen entsteht. Gefüllt, verschlossen und goldbraun gebacken, sind sie ein herzhafter Snack. Mit frischen Kräutern schmecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Darassa (Rezept)
Nationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept)
Nationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept) Auf großen amerikanischen Grillpartys taucht früher oder später Beef Brisket auf, Rinderbrust, die stundenlang bei niedriger Temperatur gart, bis das durchwachsene Fleisch butterzart auseinanderfällt. Eine trockene Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprika bildet vor dem Garen eine Kruste, die den Geschmack nach innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept) Eine ganze Ente, eingerieben mit einer Paste aus Ingwer, Knoblauch und chinesischer Kräutermischung, gart hier über anderthalb bis zwei Stunden langsam in Brühe. Die Kräutermischung, mit Zutaten wie He Shou Wu und Goji-Beeren, gibt der Brühe eine erdige, leicht süßliche Note. Nach dem Garen kühlt die Ente … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept)