Akoho Rony bringt mariniertes Hähnchen mit Tomaten in einer Pfanne zusammen, angebraten und dann mit den Tomaten zu Ende gegart. Paprikapulver und Ingwer in der Marinade geben dem Fleisch schon vor dem Braten Farbe und Würze. Nach zehn bis fünfzehn Minuten mit den Tomaten ist alles gar und die Sauce leicht eingedickt. Frische Kräuter darüber machen das Gericht am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho Rony (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Simbabwe: Spiced Goat Curry (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Spiced Goat Curry (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, deshalb köchelt dieses simbabwische Curry nach dem Anbraten noch eine gute Stunde zugedeckt in Kokosmilch. Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer und frische Chilis geben der Sauce Tiefe und eine spürbare, aber nicht überwältigende Schärfe. Serviert wird es meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Spiced Goat Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Ragout de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Ragout De Chameau (Rezept) Ragout de Chameau setzt auf Kamelfleisch, das in Mauretanien wegen der Trockenheit des Landes traditionell verfügbarer war als Rind. Das gewürfelte Fleisch schmort mit Karotten, Kichererbsen, Kreuzkümmel und Zimt anderthalb Stunden in Brühe, bis es zart wird. Die lange Garzeit gleicht die etwas festere Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Ragout de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt mit Nockerln (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt Mit Nockerln (Rezept) Pörkölt ist die ungarische Variante des Gulaschs, geschmort aus Rind- oder Schweinefleisch mit reichlich Paprikapulver. Dazu gibt es Nockerln, kleine Teigklößchen, die die kräftige Sauce aufnehmen. Für Feiertage oder ein längeres Sonntagsessen ist das Gericht wie gemacht. Tipp: Hier gibt es 69 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Pörkölt mit Nockerln (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Traditional Bushmeat Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Traditional Bushmeat Stew (Rezept) Wildfleisch wie Antilope oder Wildschwein bildet die Basis dieses sambischen Eintopfs, der mit Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Gemüse lange auf kleiner Flamme zieht. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommt das Fleisch dazu, gefolgt von Paprikaschote, Karotten und Brühe. Zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Traditional Bushmeat Stew (Rezept)