Nationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept) Jollof Spaghetti überträgt die Technik des westafrikanischen Jollof-Reis auf Nudeln, Spaghetti köcheln in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gemüsebrühe, bis sie die Farbe und das Aroma vollständig aufgenommen haben. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Trucha Al Horno (Rezept) Trucha al Horno ist gebackene Forelle, wie sie rund um den Titicacasee in Bolivien häufig zubereitet wird, dort, wo der See reichlich Forellen liefert. Der Fisch wird mit Knoblauch, Zitronenscheiben und frischen Kräutern gefüllt und im Ganzen im Ofen gegart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist das Fleisch durch, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept) Prawn Saganaki verbindet Garnelen mit einer Tomatensauce und geschmolzenem Feta, ein Rezept, das auf Zypern und in Griechenland gleichermaßen verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Tomaten und Paprikapulver ziehen zur Sauce ein, bevor die Garnelen nur wenige Minuten mitgaren. Feta obendrauf schmilzt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez Merguez sind würzige Würstchen aus Lamm- oder Rinderhack, gefärbt und geschärft durch Harissa und Paprikapulver. Knoblauch und Kreuzkümmel geben zusätzliche Würze, geformt wird die Masse von Hand, ganz ohne Wursthaut. Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen sind sie in wenigen Minuten durchgegart und außen kross. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Eintöpfe verzichtet Yekik Alicha auf Berbere und bleibt entsprechend mild. Gelbe Erbsen köcheln mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis sie weich und cremig sind. Die goldgelbe Farbe kommt allein vom Kurkuma, nicht von Chili. Als Beilage zu schärferen Gerichten sorgt Yekik Alicha für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)