Nationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept) Kassava-Blätter, klein gehackt und mit gerösteten Erdnüssen verkocht, bilden die Basis von Saka Saka, einem der prägenden Gerichte Guineas. Die Blätter werden mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angedünstet und in Brühe weich gegart, bis eine dickliche, grüne Masse entsteht. Serviert wird Saka Saka meist zu Reis oder Fufu, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Schweden: Biff Rydberg (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Biff Rydberg (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, mehr braucht Biff Rydberg nicht, ein schwedisches Pfannengericht mit klarer Aufgabenteilung für jede Zutat. Alles wird nacheinander in derselben Pfanne zubereitet, zuerst die Kartoffeln, dann die Zwiebeln, zuletzt das Fleisch. Serviert wird es oft mit Spiegelei oder einer cremigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Biff Rydberg (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept) Kürdü sind aserbaidschanische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten wird. Anders als gekochte Teigtaschen werden Kürdü in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept) Bhuna beschreibt eine Garmethode, bei der Fleisch erst scharf angebraten und dann langsam in seinem eigenen Saft und den Gewürzen weitergegart wird. Bei Bhuna Chicken übernehmen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Tiefe. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)
Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept) Die Huai Yang Küche ist eine der vier großen Regionalküchen Chinas und stammt aus der Provinz Jiangsu. Statt starker Würze setzt sie auf Dämpfen und Schmoren, Techniken, die den Eigengeschmack der Zutaten bewahren. Ein bekanntes Beispiel ist gebratenes Schweinefleisch mit Sojasauce, serviert mit gedämpftem Gemüse. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)