Nationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept) Für vegetarische Gäste bietet die botswanische Küche mit Lentil Curry eine würzige Option, die deutlich stärker von indischen Gewürzen geprägt ist als die meisten anderen Gerichte des Landes. Linsen kochen zunächst separat weich, während Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala in Öl anschwitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept) Über offenem Feuer gegrillter Fisch gehört auf Grenada zu den festen Größen, wenn es schnell gehen soll und der Fang frisch ist. Filets von Schnapper oder Barrakuda werden mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver mariniert, bevor sie auf den heißen Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari D’Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari D’Poisson (Rezept) Auf Mauritius kommt Fisch fast täglich auf den Tisch, oft in Form von Cari D'Poisson, einem Curry mit Kokosmilch und Currygewürzen. Fester weißer Fisch wie Schwertfisch oder Dorade gart darin nur wenige Minuten und bleibt saftig. Kurkuma und Garam Masala geben der Sauce ihre Farbe und Tiefe, Zitronensaft sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari D’Poisson (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Stekt strömming (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Stekt Strömming (Rezept) Stekt strömming ist gebratener Hering in einer knusprigen Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln, wie ihn Schweden seit Generationen an der Küste essen. Serviert wird er meist mit gekochten Kartoffeln und einem Klecks Preiselbeermarmelade, deren Säure den kräftigen Fischgeschmack ausgleicht. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Stekt strömming (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Chicken Potjie Hähnchenwürfel köcheln bei Chicken Potjie mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in einer kräftig gewürzten Brühe, traditionell in einem dreibeinigen Gusstopf über offenem Feuer. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine Würze. In Botsuana wird das Kochen im Potjie oft zum gemeinsamen Ereignis, bei dem mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Chicken Potjie (Rezept)