Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta (Rezept) Chingri Bhorta entsteht aus gerösteter Aubergine und gebratenen Garnelen, die zusammen zerdrückt und mit Zwiebel, Chili und Koriander vermengt werden. Statt einer Sauce bleibt eine grobe, würzige Paste übrig, die zu Reis gegessen wird. Die Röstung im Ofen gibt der Aubergine einen rauchigen Grundton. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht England: Shropshire Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Shropshire Fidget Pie (Rezept) Aus der Grafschaft Shropshire stammt diese Pastete aus magerem Fleisch, Äpfeln und Kräutern in einer Hülle aus Blätterteig. Ursprünglich wanderte die Fidget Pie als Verpflegung für Feldarbeiter mit aufs Feld, die Süße der Äpfel sollte das Fleisch strecken und Energie liefern. Herausgekommen ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Shropshire Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Tawook (Rezept) Shish Tawook sind marinierte Hähnchenspieße, wie sie in praktisch jedem libanesischen Grillrestaurant auf der Karte stehen. Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Paprika ziehen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein, über Nacht wird es noch zarter. Auf dem Grill braucht es dann nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept) In der äthiopisch-orthodoxen Kirche gibt es zahlreiche Fastentage, an denen Fleisch und Milchprodukte tabu sind, Yetsom Shiro deckt genau diese Lücke. Aus geröstetem Kichererbsenmehl entsteht mit Wasser, Zwiebel und Gewürzen wie Berbere eine dicke, sämige Paste. Sie ist rein pflanzlich, braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept) Taro-Blätter, gefüllt mit einer Mischung aus Kokosmilch, Zwiebel und Knoblauch, ergeben Palusami, ein Gericht, das im gesamten südpazifischen Raum verbreitet ist. Auf Tuvalu wird es meist als Beilage zu Fisch serviert, kann aber auch für sich allein als Hauptgericht dienen. Nach dem Backen sind die Blätter weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)