Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’ Anana (Rezept) Vary Amin’ Anana bringt Reis und grün gedünstete Blätter in einem Topf zusammen, eine der einfachsten Alltagsspeisen Madagaskars. Statt vieler Gewürze zählt hier die Frische des Gemüses, meist Maniokblätter oder Spinat, kurz mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt. Das Ergebnis ist eher mild und erdig als würzig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Amin’ Anana (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Malaysia: Ayam Penyet (Rezept)
Nach dem Frittieren wird das Hähnchen bei Ayam Penyet kurz und kräftig plattgedrückt, das gibt dem Gericht seinen Namen und lockert gleichzeitig die Fasern des Fleisches. Kurkuma und Knoblauchpulver würzen das Hähnchen vor dem Frittieren, scharfe Sambal-Sauce kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird es mit Reis, Gurke und etwas Salat. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pâté (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pâté (Rezept) Aus der französischen Kolonialzeit hat Guinea die Pâté übernommen, eine Teigtasche mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, die heute als eigenständiges Nationalgericht gilt. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei umschließt eine Füllung aus Rind, Huhn oder Gemüse, gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Gebacken wird sie bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pâté (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chole (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chole (Rezept) Chole ist ein nordindisches Gericht aus Kichererbsen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geschmort werden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage der Sauce, in der die Kichererbsen zehn bis fünfzehn Minuten ziehen. Serviert wird Chole meist mit Naan oder Reis. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Chole (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept) Sapasui ist die samoanische Version von Chop Suey, entstanden durch die chinesische Einwanderung auf die Inseln im 19. Jahrhundert. Glasnudeln, Hähnchen oder Rindfleisch und Gemüse werden in Sojasauce und Sesamöl gebraten, schnell und in einer Pfanne. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Alltagsgericht, das trotzdem regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept)