Käse, der beim Kauen quietscht, klingt zunächst ungewöhnlich, ist in Finnland aber unter dem Namen Leipäjuusto weit verbreitet. In der Pfanne bekommt er eine goldene Kruste, während das Innere mild und fest bleibt. Serviert wird er warm, meist mit Preiselbeermarmelade, die einen säuerlichen Gegenpol setzt. Der Name bedeutet wörtlich Brotkäse, weil die runde Form an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept)
Preiselbeermarmelade
Nationalgericht Schweden: Stekt strömming (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Stekt Strömming (Rezept) Stekt strömming ist gebratener Hering in einer knusprigen Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln, wie ihn Schweden seit Generationen an der Küste essen. Serviert wird er meist mit gekochten Kartoffeln und einem Klecks Preiselbeermarmelade, deren Säure den kräftigen Fischgeschmack ausgleicht. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Stekt strömming (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Lingonsylt (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Lingonsylt (Rezept) Zu Köttbullar, den schwedischen Fleischbällchen, gehört in praktisch jedem Haushalt ein Klecks Lingonsylt, die säuerlich-süße Preiselbeermarmelade, die den Fettgehalt des Fleisches ausgleicht. Die Beeren werden mit Zucker, etwas Zimt und Vanille kurz eingekocht, bis sie weich sind und eine dickliche Konsistenz haben. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Lingonsylt (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Kroppkakor Småländska (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Kroppkakor Småländska (Rezept) In Småland, im südschwedischen Wald- und Seengebiet, sind Kroppkakor das Gericht, mit dem man kalte Tage übersteht. Die Klöße bestehen aus rohem und gekochtem Kartoffelteig, der eine Füllung aus Schweine- oder Rinderhackfleisch umschließt. Nach dem Kochen werden sie in Butter angebraten, bis die Außenhaut Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Kroppkakor Småländska (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Äggakaka (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Äggakaka (Rezept) Vier Eier, etwas Milch und Mehl werden zu einem dicken Teig verquirlt, aus dem in der Pfanne Äggakaka entsteht, ein fester Pfannkuchen aus der südschwedischen Region Skåne. Er backt auf beiden Seiten goldbraun und bleibt innen leicht saftig. Traditionell kommt er mit knusprigem Speck und Preiselbeermarmelade auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Äggakaka (Rezept)