Nationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept) Macher Kalia bringt Fisch in einer kräftigen, mit Ingwer-Knoblauch-Paste und Chili gewürzten Sauce auf den Tisch. Rohu oder Scholle eignen sich für dieses Gericht aus Bangladesch besonders gut, weil ihr festes Fleisch beim Köcheln nicht zerfällt. Gegessen wird es klassisch mit Reis, der die intensive Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept)
bengalische Küche
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta (Rezept) Chingri Bhorta entsteht aus gerösteter Aubergine und gebratenen Garnelen, die zusammen zerdrückt und mit Zwiebel, Chili und Koriander vermengt werden. Statt einer Sauce bleibt eine grobe, würzige Paste übrig, die zu Reis gegessen wird. Die Röstung im Ofen gibt der Aubergine einen rauchigen Grundton. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Morog Polao (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Morog Polao (Rezept) Morog Polao verbindet Hühnchen mit Basmatireis und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und roter Chilipaste. Das Reisgericht aus Bangladesch kommt vor allem bei Festen und größeren Familienessen auf den Tisch. Hühnchen und Reis garen gemeinsam im selben Topf, bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Morog Polao (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Chingri (Rezept) Garnelen in einer scharfen Senfsauce, das ist Shorshe Chingri, ein Gericht aus Bangladesch. Die Sauce entsteht aus Senfpaste, Senfkörnern und grünen Chilis und bekommt durch angebratene Zwiebeln eine milde Süße. Serviert wird es klassisch mit Reis, der die kräftige Schärfe der Sauce auffängt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shorshe Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept) Joghurt macht bei Doi Chingri etwas Ähnliches wie Sahne in vielen europäischen Saucen. Er bindet und mildert die Schärfe der Gewürze. Garnelen werden kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Joghurt, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel fertig gegart. In Bangladesch wird das Gericht eher zu besonderen Anlässen gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept)