Nationalgericht Portugal: Arroz De Costeletas (Rezept) Arroz de Costeletas ist ein portugiesischer Reistopf mit Lammkoteletts, die zuerst scharf angebraten und dann im Tomatensud mit dem Reis fertig gegart werden. Der Reis zieht dabei die Röstaromen des Fleisches auf und wird cremig, fast wie ein Risotto, ohne dass man ihn ständig rühren muss. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept) Rajasthan hat mit Dal Baati Churma eines der aufwendigeren Nationalgerichte Indiens hervorgebracht, weil hier drei Teile zusammenkommen müssen. Dal ist eine gewürzte Linsensuppe, Baati sind im Ofen gebackene Weizenbällchen, und Churma entsteht, wenn man diese Bällchen zerbröselt und mit Jaggery und Ghee vermengt. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Recado de Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Recado De Pepitoria (Rezept) Kürbiskerne und Sesam gehören in Guatemala zu den wichtigsten Bindemitteln für Saucen, und im Recado de Pepitoria zeigen sie, was sie können. Beide werden geröstet, mit Tomaten püriert und um Hühner- oder Putenfleisch herum zu einer nussig-cremigen Sauce reduziert. Das Ergebnis ist eher mild und erdig als scharf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Recado de Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Imam Bayildi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Imam Bayildi (Rezept) Der Name Imam Bayildi wird meist mit dem in Ohnmacht gefallenen Imam übersetzt, der Legende nach vor Begeisterung über die gefüllten Auberginen. Das Gericht stammt ursprünglich aus der türkischen Küche, wird aber auch in Griechenland regelmäßig zubereitet. Auberginen schmoren dabei mit Zwiebeln, Knoblauch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Imam Bayildi (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Escargots (Rezept) Anders als die bekannten Escargots im Schneckenhaus mit Kräuterbutter kommt dieses Gericht als Schmorgericht in der Pfanne daher. Schnecken aus der Dose oder frisch werden mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und mit Weißwein, Thymian und Petersilie abgelöscht. Nach 10 Minuten köcheln ist die Sauce fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Escargots (Rezept)