Nationalgericht Kamerun: Mbongo Chobi With Plantains (Rezept) Zu Festen und Familienfeiern kommt in Kamerun oft Mbongo Chobi auf den Tisch, Fleisch in einer dunklen, würzigen Sauce, dazu gekochte Kochbananen. Die tiefschwarze Farbe der Sauce stammt von gerösteten Gewürzen, die zusammen als Mbongo-Gewürzmischung bekannt sind. Rind oder Huhn köchelt darin, bis es zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbongo Chobi with Plantains (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Samoa: Lemon-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Lemon-Marinated Fish (Rezept) Zitronensaft und -schale ziehen hier direkt in den rohen Fisch ein und geben ihm eine spürbare Frische, ganz ohne Hitze. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist die Marinade fertig eingezogen. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Serviert wird der Fisch kalt, ideal für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Lemon-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept) Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomaten, im Ofen weich gegart, das ist die australische Variante eines Gerichts, das in vielen Küchen der Welt vorkommt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch scharf angebraten, mit Tomaten und Gewürzen vermengt und mit Reis gestreckt. Die ausgehöhlten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Fideo (Rezept) Anders als die Nudelsuppe Ají de Fideos wird bei Ají de Fideo die Sauce separat aus Ají-Schoten, Tomaten und Zwiebeln reduziert und erst am Ende mit den gekochten Nudeln vermischt. Das Ergebnis liegt näher an einer Pasta mit Sauce als an einer Suppe. Kreuzkümmel gibt der Tomatenbasis ihre erdige Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch treffen bei Ubuswage in einem Topf aufeinander und ergeben nach knapp einer Stunde Kochzeit ein dichtes, herzhaftes Gericht. Zunächst werden Zwiebel, Knoblauch und Rindfleisch angebraten, dann kommen Tomate und gekochte Bohnen dazu. Zum Schluss wird Maismehl eingerührt, bis eine feste Masse entsteht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)