Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept) Periwinkle Stew stellt kleine Meeresschnecken in den Mittelpunkt dieses Eintopfs aus dem nigerianischen Küstenraum. Zwiebeln und Tomaten werden weich geschmort, dann kommen die Schnecken samt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Etwas Wasser macht daraus eine stew-artige Konsistenz, die gut zu Reis oder Fufu passt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)
Schnecken
Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept) Schnecken, grüne Banane und Tofu treffen in Bun Oc Chuoi Dau auf Reisnudeln und eine würzige Gemüsebrühe, eine Kombination, die außerhalb Vietnams selten auf dem Teller landet. Die Banane wird in Scheiben mitgekocht und verliert dabei ihre Süße zugunsten einer festen, fast gemüseartigen Konsistenz. Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caracoles a la Madrileña (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caracoles A La Madrileña (Rezept) In Madrid stehen Schnecken auf der Speisekarte vieler traditioneller Kneipen, meist geschmort in einer Sauce aus Knoblauch, geräuchertem Paprika und Tomaten. Caracoles a la Madrileña heißt dieses Gericht, das eher zur einfachen als zur feinen Küche zählt. Die Zubereitung ist mit wenigen Zutaten und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caracoles a la Madrileña (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Escargots (Rezept) Anders als die bekannten Escargots im Schneckenhaus mit Kräuterbutter kommt dieses Gericht als Schmorgericht in der Pfanne daher. Schnecken aus der Dose oder frisch werden mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und mit Weißwein, Thymian und Petersilie abgelöscht. Nach 10 Minuten köcheln ist die Sauce fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caracoles (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caracoles (Rezept) Caracoles sind geschmorte Schnecken, in Andalusien und Katalonien eine traditionelle Tapa. Zwiebel, Tomate und Weißwein bilden die Sauce, Paprikapulver und ein Lorbeerblatt geben die Würze. Nach dem Anschmoren köcheln sie noch etwa eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 261 weitere Rezepte aus Spanien. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caracoles (Rezept)