Nationalgericht Zypern: Pastitsio (Rezept) Pastitsio wird oft als griechisch-zypriotische Lasagne beschrieben, wobei die Béchamelsauce hier deutlich dicker ausfällt und die Nudeln statt Blättern in Röhrenform vorliegen. Rinderhackfleisch köchelt mit Tomaten, Oregano und einer Prise Zimt zu einer kräftigen Sauce, während parallel die Béchamel aus Butter, Mehl und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pastitsio (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Niederlande: Tongscharfilet (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Tongscharfilet (Rezept) Tongscharfilet ist ein mildes, weißes Fischfilet aus der Nordsee, das sich vielseitig zubereiten lässt, im Ofen ebenso wie in der Pfanne. Zitrone, Olivenöl und frische Kräuter reichen als Würzung, damit der feine Eigengeschmack des Fisches nicht verloren geht. Zusammen mit Gemüse wie Spargel oder Zucchini gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Tongscharfilet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tanjia aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tanjia Aux Épices (Rezept) Tanjia wird traditionell in einem hohen Tontopf gegart, der früher zum Hamam in Marrakesch gebracht und dort stundenlang in der Glut des Ofens geschmort wurde. Lammfleisch zieht zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden lang gar. Zitronenscheiben und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tanjia aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Frango Piri-Piri (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Frango Piri-Piri (Rezept) Frango Piri-Piri ist gegrilltes oder im Ofen gegartes Hähnchen, mariniert in einer scharfen Sauce aus Piri-Piri-Chilis, Knoblauch und Zitrone. Die Schärfe lässt sich über die Menge der Sauce gut steuern, von mild bis deutlich scharf. Wichtig ist die Marinierzeit von mindestens ein bis zwei Stunden, über Nacht zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Frango Piri-Piri (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Carne colorada (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Carne Colorada (Rezept) Achiote-Paste, aus den Samen des Annattostrauchs gewonnen, gibt Carne colorada seine kräftige rote Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Rindfleisch zieht darin gemeinsam mit Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer, bevor es angebraten und in Brühe geschmort wird. Nach etwa zwei Stunden ist es zart genug, um mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Carne colorada (Rezept)