Nationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept) Khalta Rice ist im Grunde ein Reistopf mit Fleisch, wie es ihn in vielen Varianten im Nahen Osten gibt, gewürzt mit Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel statt der üblichen Currymischungen westlicher Küchen. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch kurz angebraten, dann zieht der Reis die Gewürze und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Slowenien: Šelinka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Šelinka (Rezept) Kartoffeln, Paprikapulver und etwas Brühe reichen bei Šelinka für ein einfaches slowenisches Schmorgericht. Zwiebelwürfel werden angebraten, Kartoffelwürfel kommen dazu und ziehen anschließend rund 20 bis 30 Minuten in Wasser oder Gemüsebrühe weich. Am Ende sorgen frische Kräuter für etwas Farbe auf dem sonst schlichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Šelinka (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Moi Moi (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Moi Moi (Rezept) Moi Moi ist in Westafrika ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten, diese Version bindet reife Kochbananen mit ein. Gekochte Bohnen, Zwiebel und Chilis werden zusammen mit den Kochbananen püriert und mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt. Die Masse dämpft anschließend 30 bis 40 Minuten in kleinen Körbchen, bis sie fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Plantain Moi Moi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Biryani (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Biryani (Rezept) Hähnchen, mariniert in Joghurt und Biryani-Gewürzen, gart bei diesem Reisgericht zusammen mit eingeweichtem Basmatireis, bis beides gar ist und sich die Aromen vermischt haben. In Bahrain gehört Chicken Biryani zu den Gerichten, die bei Feiern selten fehlen. Von der Marinade bis zum fertigen Topf braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Chicken Biryani (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chraime (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chraime (Rezept) Chraime stammt aus der sephardischen Küche und bringt Fisch und Schärfe zusammen. Kabeljau oder Dorade gart hier direkt in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum mehr als eine halbe Stunde. Serviert wird das Gericht warm, mit frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chraime (Rezept)