Nationalgericht Kenia: Muthokoi (Rezept) Getrocknete Bohnen und Mais, über Nacht eingeweicht und lange gekocht, bilden die Basis von Muthokoi, einem der einfachsten und ältesten Gerichte der kenianischen Küche. Zwiebeln und Tomaten werden separat angebraten und mit den gegarten Hülsenfrüchten vermengt, bis eine dickliche, herzhafte Mischung entsteht. Die Garzeit für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Muthokoi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Frankreich: Étouffée (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Étouffée (Rezept) Étouffée stammt ursprünglich aus Louisiana, wo französischstämmige Einwanderer eine eigene Küche mit kreolischen und cajunischen Einflüssen entwickelt haben. Der Name bedeutet so viel wie gedämpft oder geschmort und beschreibt Garnelen oder Hähnchen, die in einer sämigen Sauce aus Mehlschwitze, Paprika, Zwiebeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Étouffée (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Chow Mein (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Chow Mein (Rezept) Chow Mein kam mit chinesischen Einwanderern nach Guyana und hat sich dort zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche entwickelt. Nudeln werden mit Hühnerbrust oder Tofu, Karotten, Brokkoli und Paprika im Wok gebraten und mit Sojasoße, Ingwer und Knoblauch gewürzt. Die einzelnen Zutaten kommen nacheinander in die Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Chow Mein (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Vianda (Rezept)
Vianda ist ein deftiger Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch, wie ihn die Bauern in den Bergen Andorras früher zubereiteten. Karotte, Kartoffel und Zwiebel köcheln zusammen mit dem Fleisch in Brühe, bis alles zart ist. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergeht gut eine Stunde, die meiste Zeit köchelt der Eintopf dabei unbeaufsichtigt vor sich hin. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Vianda (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yakhnet Fasoulia (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yakhnet Fasoulia (Rezept) Weiße Bohnen, Tomaten und gewürfeltes Rind- oder Lammfleisch köcheln bei Yakhnet Fasoulia zu einem sämigen Eintopf zusammen, wie er in vielen libanesischen Küchen wöchentlich auf den Tisch kommt. Kreuzkümmel und Paprika geben die Grundwürze, Knoblauch und Zwiebel die Basis. Nach dem Anbraten zieht alles knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Yakhnet Fasoulia (Rezept)