Nationalgericht China: Laba Congee (Rezept) Zum Laba-Fest, das nach dem Mondkalender Anfang Dezember gefeiert wird, kocht man in China traditionell Laba Congee, einen Reisbrei mit Nüssen und getrockneten Früchten. Das Fest erinnert an die Ernte und gilt als Vorbote des chinesischen Neujahrs. Reis köchelt darin lange mit Wasser, bis er weich und sämig wird, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Laba Congee (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kanada oft ein Eintopf aus Wildfleisch auf den Tisch, ergänzt um Karotten, Sellerie und Kräuter. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und mindestens eine Stunde geschmort. Je länger es köchelt, desto zarter wird das eher feste Wildfleisch. Serviert wird der Eintopf heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept) Yamswurzeln zählen in Uganda zu den verlässlichen Grundnahrungsmitteln, weil sie gut lagerfähig sind und sich vielseitig verarbeiten lassen. In diesem Eintopf treffen sie auf Tomate, Paprika und Karotten in einer leicht scharfen Curry-Brühe. Nach etwas über 30 Minuten Köcheln ist alles weich genug für einen wärmenden Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem bengalischen Curry nur kurz mit, gerade lange genug, um in einer Sauce aus Kokosmilch, Zwiebeln und Ingwer gar zu werden. Kurkuma und Garam Masala geben Farbe und Tiefe, ohne die Sauce scharf zu machen. In etwa zwanzig Minuten ist das Curry fertig, die Garnelen bleiben dabei zart. Zu Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dakdoritang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dakdoritang (Rezept) In der kalten Jahreszeit kommt in Südkorea häufig Dakdoritang auf den Tisch, ein scharfes Schmorgericht aus Hühnerteilen, Kartoffeln und Karotten. Gochujang gibt der Sauce ihre Schärfe, während sie beim Köcheln langsam eindickt. Von den ersten angebratenen Hühnerteilen bis zum fertigen Gericht vergehen etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dakdoritang (Rezept)