Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali (Rezept) Placali hat einen bewusst zurückhaltenden Eigengeschmack, die glatte, cremige Masse aus Maniokmehl und Wasser dient vor allem als Träger für Saucen und Beilagen. In der Elfenbeinküste begleitet es Fleisch, Fisch oder Gemüse und findet sich sowohl bei Festen als auch im Alltag auf dem Tisch. Für die Konsistenz braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Placali (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry with Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry With Tamarind (Rezept) Krabbenfleisch braucht in der Sauce nur wenige Minuten, der Aufwand bei diesem Curry aus Sri Lanka steckt eher in der Vorbereitung der Gewürze. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander werden nacheinander angebraten, bevor die Krabben und die saure Tamarindenpaste dazukommen. Zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Crab Curry with Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kofta Meshweya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kofta Meshweya (Rezept) Bei Grillabenden in Ägypten stehen oft Kofta Meshweya auf dem Rost, Spieße aus gewürztem Rind- oder Lammhack. Kreuzkümmel, Paprika und Oregano geben ihnen eine kräftige Würze, frischer Koriander sorgt für etwas Grün. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill sind sie fertig und werden mit Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kofta Meshweya (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pinais na Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pinais Na Tilapia (Rezept) Pinais na Tilapia ist gedämpfter Fisch in Bananenblättern, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und frischen Kräutern. Auf den Philippinen wickelt man das Filet vor dem Garen fest ein, damit die Aromen beim Dämpfen nicht entweichen und der Fisch selbst zart bleibt. Die eigentliche Arbeit ist schnell erledigt, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pinais na Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Dry Rice and Fish (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Dry Rice And Fish (Rezept) Dry Rice and Fish ist, wie der Name andeutet, eine unkomplizierte Kombination aus gekochtem Reis und gebratenem Fisch, ohne viel Sauce. Tilapia oder Makrele werden mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angebraten, danach unter den fertigen Reis gehoben. Das Ergebnis ist trockener als klassische Reis-Fisch-Gerichte mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Dry Rice and Fish (Rezept)