Nationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept) Samak Meshwi ist gegrillter Fisch, mariniert in Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel, bevor er über offener Flamme gart. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, damit Dorade oder Wolfsbarsch gar, aber saftig bleiben. Serviert wird der Fisch mit würzigem Reis oder Fladenbrot und frischen Kräutern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Spanien: Chuletas de Cerdo a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletas De Cerdo A La Riojana (Rezept) In der Weinregion Rioja werden Schweinekoteletts traditionell in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln geschmort. Die Chuletas de Cerdo a la Riojana braten zuerst kurz an, bevor sie in der Sauce weitere 15 bis 20 Minuten gar ziehen. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Sauce ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chuletas de Cerdo a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Žāvēta cūkgaļa (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Žāvēta Cūkgaļa (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist Žāvēta cūkgaļa hier kein rohes Trockenfleisch, sondern mariniertes Schweinefleisch, das erst gegrillt oder gebraten wird. Knoblauch, Paprikapulver, zerstoßener Pfeffer und Thymian ziehen mindestens eine halbe Stunde in das dünn geschnittene Fleisch ein. Danach geht es scharf in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Žāvēta cūkgaļa (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bademjan Shekam Por (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bademjan Shekam Por (Rezept) Zwei Auberginen, längs halbiert und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, kommen bei diesem iranischen Ofengericht zusammen. Bademjan Shekam Por bedeutet sinngemäß gefüllte Aubergine und gehört zu den herzhaften Alltagsgerichten der persischen Küche. Reis, Kurkuma und Zimt stecken in der Füllung, Tomaten geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Bademjan Shekam Por (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Chak Kachan (Rezept)
Anders als viele gefüllte Reisgerichte Kambodschas kommt Num Chak Kachan ganz ohne Füllung aus, hier stehen Reisnudeln und frische Kräuter im Mittelpunkt. Knoblauch und etwas Chili werden kurz angebraten, bevor die gekochten Nudeln in die Pfanne kommen. Koriander, Minze und Thai-Basilikum ziehen erst zum Schluss mit ein, dazu Sojasauce, Zucker und Limettensaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Chak Kachan (Rezept)