Nationalgericht Deutschland: Pfälzer Leberknödel (Rezept) Leber ist nicht jedermanns Sache, in Knödelform verliert sie für viele Skeptiker aber ihren strengen Geschmack. Rind- oder Schweineleber wird kurz mit Zwiebeln angebraten, abgekühlt und mit Semmelbröseln, Ei und Muskatnuss zu einem festen Teig vermengt. Aus der Masse geformte Knödel garen 15 bis 20 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pfälzer Leberknödel (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept) Lammkoteletts, die eine Stunde in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel ziehen und danach scharf gegrillt werden, sind in Bahrain eher ein Gericht für den Grillabend als für den Alltag. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, damit das Fleisch innen noch rosa bleibt. Vor dem Anschneiden sollte es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen Au Poisson (Rezept) Bei Kelen-Kelen au Poisson gart der Fisch nicht in der Pfanne, sondern obenauf einem Bett aus geschmortem Gemüse, wo er in zehn bis fünfzehn Minuten gerade eben durchzieht. Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Grundlage, gewürzt mit einer afrikanischen Gewürzmischung oder Maggi. Tilapia oder Dorade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Cevapcici (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Cevapcici (Rezept) Rinder- und Lammhack, mit Paprika, Knoblauch und Zwiebel gewürzt und über offener Flamme gegrillt, ergibt Cevapcici, kleine Röllchen aus der Balkanküche, die auch in Ungarn als Grill-Snack bekannt sind. Serviert werden sie mit Fladenbrot und rohen Zwiebeln. Auf dem Grill sind sie in weniger als zehn Minuten fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Cevapcici (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Vindaye De Poisson (Rezept) Vindaye de Poisson zieht zunächst eine Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Zitronensaft, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Der Name Vindaye stammt aus der Küche der Insel Réunion und Mauritius, auf den Komoren hat sich das Gericht mit eigener Note eingebürgert. Nach fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)