Komle ist ein norwegischer Kartoffelkloß mit einer Füllung aus Fisch oder Schinken, der in Salzwasser gart, bis er an die Oberfläche steigt. Der Teig aus zerdrückten Kartoffeln, Mehl und Salz umschließt die Füllung vollständig, sodass beim Anschneiden eine Überraschung wartet. Das Gericht stammt aus Westnorwegen und war früher eine Möglichkeit, Reste von Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Komle (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht England: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Wellington (Rezept) Kaum ein britisches Gericht wirkt so festlich wie Beef Wellington, ein Rinderfilet, das mit einer Pilz-Duxelles ummantelt und in Blätterteig gebacken wird. Die Pilze werden fein gehackt und trocken angebraten, bevor sie das scharf angebratene Filet umschließen. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Ganze rund 25 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Green Figs (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Green Figs (Rezept) Green Figs meint auf St. Lucia keine Feigen, sondern unreife, grüne Bananen, die in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch geschmort werden. Der Name stammt aus der karibischen Umgangssprache, in der grüne Bananen traditionell als Figs bezeichnet werden. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln sind die Bananen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Green Figs (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Wolof (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Wolof (Rezept) Riz Wolof ist Reis, der in einer kräftigen Tomatensauce mit Fleisch und Gemüse gart, bis er Farbe und Geschmack der Sauce angenommen hat. In Mali und weiten Teilen Westafrikas kennt man das Gericht auch als Jollof-Reis. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomatenmark bilden die Basis, dazu kommen Hähnchen oder Rind. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz Wolof (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Boknafisk (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Boknafisk (Rezept) Boknafisk ist halbgetrockneter Fisch, meist Dorsch oder Kabeljau, eine Konservierungsmethode norwegischer Fischer aus einer Zeit ohne Kühlschränke. Der eingeweichte Fisch wird in Stücke geschnitten und kurz mit Zwiebel angebraten, dazu gibt es gekochte Kartoffeln. Die eigentliche Arbeit steckt im Trocknen vorab, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Boknafisk (Rezept)