Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Stew (Rezept) Spicy Okra Stew baut auf Okraschoten auf, die beim Köcheln eine leicht sämige Konsistenz in die Tomatensauce bringen. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben zusätzliche Würze. Nach insgesamt etwa 20 Minuten Köchelzeit ist die Okra zart, ohne matschig zu werden. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Stew (Rezept)
West African Cuisine
Nationalgericht Ghana: Rice Balls with Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Rice Balls With Groundnut Soup (Rezept) Reisbällchen in Erdnusssuppe verbindet weich gekochten Reis mit einer würzigen Suppe aus Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch und Chili. Der Reis wird zu kompakten Kugeln geformt und in die heiße Suppe gegeben, wo er die Aromen aufnimmt. Das Gericht stammt aus Ghana und ist dort ein fester Bestandteil der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Rice Balls with Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce D’Arachide (Rezept) Sauce d'Arachide ist eine cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Karotten, Paprika und Tomate, die in Gemüsebrühe gart, bis sie sämig und dickflüssig wird. Anders als bei Mafé bleibt sie hier rein pflanzlich, Fleisch kommt gar nicht erst in den Topf. Serviert wird sie klassisch zu Reis oder Fufu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cassava Leaf Stew (Rezept) Dieses traditionelle Gericht kombiniert zerkleinerte Maniokblätter mit reichhaltigen Gewürzen und zartem Fleisch oder Fisch zu einer Geschmacksexplosion. Tipp: Hier gibt es 102 weitere Rezepte aus Sierra Leone. Ausführliche Vorstellung des Gerichts Sierra Leone ist bekannt für seine reiche Kultur und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kri Kri (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kri Kri (Rezept) Wie viele westafrikanische Schmorgerichte braucht Kri Kri vor allem Zeit, denn das Rindfleisch zieht anderthalb bis zwei Stunden in einer Würzmischung aus Ingwer, Chili, Kreuzkümmel und Paprika. Rinderbrust eignet sich gut, weil sie beim langen Schmoren zart wird. Serviert wird das Fleisch mit Reis oder Fufu, die die kräftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kri Kri (Rezept)