Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Curry (Rezept) Senföl ist die Basis vieler bengalischer Fischcurrys, auch bei Hilsa Curry. Zwiebeln werden darin angebraten, dann kommen Kurkuma und Chilipulver dazu, bevor die Fischstücke kurz mitgaren. Anders als bei gedämpften Hilsa-Gerichten entsteht hier durch etwas Wasser eine dünne, scharfe Sauce. Ein Spritzer Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Hilsa Curry (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mongolei: Gambir (Rezept)
Gambir ist ein mongolisches Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch, das in einer würzigen Marinade aus Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht, bevor es scharf angebraten und langsam weich geschmort wird. Zwiebeln und Knoblauch geben dem Fleisch eine kräftige Grundwürze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. In der Mongolei kommt so ein Gericht eher auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Gambir (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem Com Feijão (Rezept) In vielen Haushalten auf Kap Verde steht Xérem com Feijão mehrmals pro Woche auf dem Speiseplan, weil Maismehl und Bohnen lange haltbar und günstig sind. Gekocht wird der Brei mit Wasser oder Gemüsebrühe, was ihm mehr Tiefe gibt als reines Wasser. Schwarze Bohnen, Zwiebel und Knoblauch sorgen für die Substanz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und langsam im eigenen Sud gegart, ergeben Sarmale, ein festliches Gericht, das in Armenien ebenso bekannt ist wie in weiten Teilen des Kaukasus und Balkans. Rinderhack und Reis bilden die Füllung, die in kleine Röllchen gewickelt und in einem Sud aus Zitronensaft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Russland: Leningrader Rindersteak (Rezept)
Nationalgericht Russland: Leningrader Rindersteak (Rezept) Ein Rindersteak, kräftig gewürzt und scharf angebraten, bekommt in Russland den Namen Leningrader Rindersteak. Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver bilden die Würzmischung, die vor dem Braten auf beiden Seiten einmassiert wird. In der heißen Pfanne braucht das Fleisch nur zwei bis drei Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Leningrader Rindersteak (Rezept)