Komle ist ein norwegischer Kartoffelkloß mit einer Füllung aus Fisch oder Schinken, der in Salzwasser gart, bis er an die Oberfläche steigt. Der Teig aus zerdrückten Kartoffeln, Mehl und Salz umschließt die Füllung vollständig, sodass beim Anschneiden eine Überraschung wartet. Das Gericht stammt aus Westnorwegen und war früher eine Möglichkeit, Reste von Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Komle (Rezept)
Klippfisk
Nationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept) Getrockneter, gesalzener Kabeljau heißt in Norwegen Klippfisk, benannt nach den Felsklippen, auf denen der Fisch früher zum Trocknen auslag. Vor der Zubereitung muss er einen ganzen Tag in Wasser einweichen, damit sich das Salz löst und das Fleisch wieder weich wird. Danach wird er mit Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept)