Nationalgericht Ghana: Abolo With Shrimp (Rezept) Für diese Variante wird fermentierter Mais nicht gedämpft, sondern direkt mit Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne verarbeitet. Die Garnelen braten kurz mit, bevor Mais und Brühe dazukommen und alles zehn Minuten zieht. Heraus kommt eine dichte, leicht säuerliche Masse mit deutlichem Meeresgeschmack. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abolo with Shrimp (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Indien: Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kofta Curry (Rezept) Kofta Curry bringt kleine Bällchen aus pürierten Kartoffeln und Quark in eine cremige Tomatensauce. Die Bällchen werden vor dem Servieren nur kurz in der fertigen Sauce gegart, damit sie ihre Form behalten. Zwiebeln, Tomaten, Garam Masala und Kreuzkümmel bilden die Grundlage der Sauce. Von der Kartoffel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Indumba Yenkukhu (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Indumba Yenkukhu (Rezept) Indumba Yenkukhu ist ein Hühnergericht, das seine Würze aus Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel und einem Schuss Kokosmilch zieht. In Swasiland kommt es vor allem bei Familienfeiern auf den Tisch, wo genug Zeit für ein längeres Essen bleibt. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde, das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Indumba Yenkukhu (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes De Viande (Rezept) Neben den Fischbällchen kennt die mauritische Küche auch Boulettes de Viande aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry. Sie werden geformt, gebraten und häufig in einer würzigen Sauce fertig gegart. Als Snack oder Hauptgericht sind sie vielseitig einsetzbar. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Okra ist die Hauptzutat von Daraba aux Gombos, einem würzigen Schmorgericht aus dem Tschad. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Chili sorgen für Tiefe und Schärfe. Nach knapp 20 Minuten auf dem Herd ist die Okra weich und die Sauce eingedickt. Serviert wird es heiß, pur oder mit einer Beilage nach Wahl. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)