Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Black Fish Stew (Rezept) Black Fish Stew ist ein einfacher Fischeintopf, wie er in vielen Küchen von St. Vincent und den Grenadinen auf dem Herd steht. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika bilden die Basis, in der ein fester weißer Fisch wie Red Snapper gart. Thymian und Paprikapulver geben dem Sud seine würzige Note. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Black Fish Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bangladesch: Beef Tehari (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Beef Tehari (Rezept) Beef Tehari ist ein Reisgericht mit Rindfleisch, das dem bekannteren Biryani ähnelt, aber in einem Topf zusammen gart statt in Schichten. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis bilden die Basis, das Fleisch schmort darin gut eine Stunde weich, bevor der eingeweichte Basmatireis dazukommt und die letzten zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Beef Tehari (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Bodi and Rice (Rezept)
Grüne Bohnen, in Trinidad Bodi genannt, geben diesem Reisgericht seinen Namen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Bohnen kurz mitgebraten, dann kommen Basmatireis, Kreuzkümmel und Kurkuma dazu, alles gart zusammen in Gemüsebrühe. In etwa 20 Minuten ist die Pfanne fertig, ganz ohne Vorkochen des Reises. Serviert wird Bodi and Rice als Haupt- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Bodi and Rice (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept) Riz Pulao braucht mit 45 Minuten Köchelzeit länger als die anderen Reisgerichte der Insel, weil Fleisch oder Fisch von Anfang an mitgaren. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann kommen Kurkuma und Bockshornkleesamen dazu, bevor Reis und Brühe den Topf füllen. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Feijão Verde com Queijo Coalho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Feijão Verde Com Queijo Coalho (Rezept) Feijão Verde com Queijo Coalho ist im Kern eine Pfanne mit blanchierten grünen Bohnen und geschmolzenem Queijo Coalho, dem festen brasilianischen Grillkäse, der beim Erhitzen nicht zerläuft, sondern zäh wird. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze, mehr braucht es nicht. In gut 20 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Feijão Verde com Queijo Coalho (Rezept)