Nationalgericht Mauretanien: Taguella (Rezept) Taguella ist in Mauretanien ein Gericht aus feinem Grieß, der in Salzwasser zu einem sämigen Brei eingekocht wird. Anschließend kommen Gemüsewürfel und wahlweise Hähnchen oder Lamm dazu, kurz in Olivenöl angebraten. Kreuzkümmel und Paprika runden den Geschmack ab. Serviert wird es gern, wenn Gäste da sind. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Taguella (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Crab And Callaloo (Rezept) Frische Krabben treffen bei diesem Eintopf aus Guyana auf Callaloo, ergänzt um Kokosmilch, Thymian und Kurkuma. Die Krabben werden kurz angebraten, dann kommt das Blattgemüse dazu, bevor alles mit Kokosmilch aufgegossen zehn Minuten köchelt. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Thymian gibt eine erdige Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Pferdefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Kümmel, ist die Grundlage von Kazy, einer kirgisischen Wurstspezialität, die in Naturdarm gefüllt und anschließend mehrere Wochen luftgetrocknet wird. Anders als die meisten Wurstspezialitäten kommt sie ganz ohne Hitze aus, weder gekocht noch geräuchert, nur getrocknet. Serviert wird sie in dünnen Scheiben, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Lumanda (Rezept)
Lumanda wirkt mit Ingwer und Sojasauce fast wie ein pfannengerührtes Gericht asiatischer Prägung, wird in Malawi aber mit den eigenen Zutaten gekocht, mit Fisch oder Fleisch sowie Karotte, Brokkoli und Paprika. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor das Gemüse und danach die Proteinquelle dazukommen. Brühe und Sojasauce sorgen für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Lumanda (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ravioles con Salsa Caruso (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ravioles Con Salsa Caruso (Rezept) Salsa Caruso ist eine cremige Sauce aus Sahne, Parmesan und Schinken, die in Uruguay klassisch zu Ravioli serviert wird. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der gewürfelte Schinken sorgt für Salzigkeit, die Sahne bindet alles zu einer dichten Sauce. Fertige oder frische Ravioli werden darin geschwenkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ravioles con Salsa Caruso (Rezept)