Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Oil Pancakes (Rezept) Kokosöl ersetzt in diesen Pfannkuchen aus Sierra Leone die übliche Butter, im Teig wie beim Braten. Das Ergebnis ist ein fluffiger Pfannkuchen mit einer leicht nussigen Kokosnote, der sich mit wenigen Grundzutaten wie Mehl, Milch und Ei zubereiten lässt. Jede Seite braucht in der Pfanne nur zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Oil Pancakes (Rezept)
Frühstück
Nationalgericht Mali: Bouillie de mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Bouillie De Mil (Rezept) Hirse ist in weiten Teilen Westafrikas ein Grundnahrungsmittel, und Bouillie de mil macht daraus einen einfachen Frühstücksbrei. Hirsemehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt und rund 10 bis 15 Minuten geköchelt, bis die Masse cremig ist. Je nach Vorliebe kommt Honig, Zucker oder etwas Milch dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Bouillie de mil (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Lito Porridge (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Lito Porridge (Rezept) Zum Frühstück isst man in Nepal oft Lito, einen sämigen Brei aus Reis und Linsen, der zusammen in Wasser oder Brühe weich gekocht wird. Er lässt sich mit Kurkuma, Kreuzkümmel oder Koriander würzen und mit Gemüse wie Karotten oder Spinat strecken. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen Topf und etwas Geduld. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Lito Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mājas biezpiens (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mājas Biezpiens (Rezept) Mājas biezpiens ist hausgemachter Hüttenkäse, der aus nichts weiter als Milch und etwas Zitronensaft oder Essig entsteht. Die Säure lässt die Milch gerinnen, die feste Masse wird abgeseiht und von der Molke getrennt. Mit einer Prise Salz und nach Belieben Kräutern wird daraus ein cremiger Aufstrich. Mehr braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Mājas biezpiens (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Foul Medames (Rezept)
Foul Medames besteht aus weich gekochten Saubohnen, die grob zerdrückt und mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern angemacht werden. Die getrockneten Bohnen köcheln etwa eine halbe Stunde, bis sie ganz weich sind. Danach kommen Zwiebel, Knoblauch und Öl dazu, alles wird nur grob püriert, damit noch Struktur bleibt. In Bahrain ist es ein übliches Frühstück, taugt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Foul Medames (Rezept)