Nationalgericht Frankreich: Oeufs à La Neige (Rezept) Oeufs à la Neige heißt wörtlich Eier im Schnee und beschreibt damit ziemlich genau die luftigen Eiweiß-Klöße, die in einer Vanillesauce schwimmen. Anders als bei Île Flottante, mit dem das Dessert oft gleichgesetzt wird, werden die Eiweißklöße hier direkt in heißer Milch pochiert statt im Wasserbad. Aus derselben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Oeufs à la Neige (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Guatemala: Dulce de Ayote (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce De Ayote (Rezept) Ayote, die mittelamerikanische Bezeichnung für Kürbis, wird bei diesem Dessert in Würfel geschnitten und in einem Sirup aus Zucker und Zimt weich gekocht, bis er karamellisiert und durchscheinend wird. Die Zubereitung dauert vor allem wegen der Köchelzeit eine gute Stunde. Serviert wird das Dessert warm direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Dulce de Ayote (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fromage Blanc Tart (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fromage Blanc Tart (Rezept) Fromage Blanc, ein milder französischer Frischkäse, bildet die luftige Füllung dieser Tarte. Auf vorgebackenem Mürbeteig verteilt, wird die Masse aus Käse, Zucker, Vanillezucker und Eiern nochmals 25 bis 30 Minuten im Ofen fest. Frische Beeren oder Erdbeeren obenauf sorgen für Farbe und Säure. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fromage Blanc Tart (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Vispipuuro puolukoista (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Vispipuuro Puolukoista (Rezept) Vispipuuro puolukoista bekommt seine kräftig rote Farbe von Preiselbeeren, die zu einem luftigen Grießpudding verarbeitet werden. Die Beeren köcheln kurz in Wasser mit Zucker, werden durch ein Sieb gestrichen und mit Grieß zu einer dicklichen Masse gerührt. Serviert wird der Pudding mit Sahne oder Milch, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Vispipuuro puolukoista (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Merengón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Merengón (Rezept) Knuspriges Baiser trifft bei Merengón auf Sahne und frisches Obst, eine Kombination aus Süße, Säure und Crunch. Das Eiweiß wird mit Zucker steif geschlagen und bei niedriger Temperatur über eine Stunde im Ofen getrocknet. Erst kurz vor dem Servieren wird es mit Sahne und Früchten geschichtet, sonst weicht das Baiser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Merengón (Rezept)