Nationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept) Anders als klassisches Vanilleeis setzt das Nutmeg Ice Cream aus St. Lucia auf frisch geriebene Muskatnuss als Hauptaroma, Vanille bleibt nur im Hintergrund. Die Basis ist eine klassische Eiscreme aus Sahne, Milch, Zucker und Eigelb, die auf dem Herd leicht angedickt wird. Muskatnuss zählt zu den wichtigsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept) Diese Version von Douhua kommt ohne das Kochen eigener Sojamilch aus. Fertige Sojamilch wird mit Agar-Agar gebunden und ergibt in wenigen Minuten einen zart stockenden Pudding, der süß mit Erdnüssen, roten Bohnen oder frischem Obst serviert wird. Wer wenig Zeit hat, kommt mit dieser Kurzversion trotzdem zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Zeinab Fingers (Rezept)
Zeinab Fingers sind dünn ausgerollte Teigröllchen, die mit einer süßen Nuss- oder herzhaften Käsefüllung gefüllt und danach frittiert werden. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ruht kurz, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Frisch aus dem heißen Öl, mit etwas Zimt oder Puderzucker bestreut, sind sie ein beliebter Snack für zwischendurch. In Ägypten gehören sie oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Zeinab Fingers (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Manioke Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Manioke Pudding (Rezept) Maniok, in vielen tropischen Küchen ein Grundnahrungsmittel, wird in Tonga zu einem süßen Pudding verarbeitet, der gekochte Wurzel mit Kokosmilch und Zucker verbindet. Die Wurzel wird weich gekocht, püriert und mit den restlichen Zutaten im Ofen zu einer festen Masse gebacken. Serviert wird Manioke Pudding meist zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Manioke Pudding (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Sweet Coconut Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Sweet Coconut Tapioca (Rezept) Tapiokaperlen werden hier erst in Wasser weich gekocht, bis sie glasig durchscheinend sind, dann in gesüßter Kokosmilch mit etwas Vanille fertig gezogen. Die Perlen geben dem Dessert eine leicht gummiartige, angenehme Textur. Frisches Obst wie Mango oder Banane rundet es ab. Von Anfang bis Ende dauert es etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Sweet Coconut Tapioca (Rezept)