Nationalgericht Deutschland: Marzipankartoffeln (DDR Rezept) Zur Adventszeit gehörte in vielen DDR-Haushalten eine Dose mit kleinen, in Kakao gewälzten Marzipankugeln, die wie Miniatur-Kartoffeln aussahen. Marzipanrohmasse wird dafür mit Puderzucker verknetet, bis eine formbare Masse entsteht, aus der sich Kugeln rollen lassen. Nach dem Wälzen in Kakaopulver werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Marzipankartoffeln (DDR Rezept)
Desserts
Nationalgericht Deutschland: Kalter Hund (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kalter Hund (DDR Rezept) Kalter Hund kommt ganz ohne Backofen aus, gebraucht wird nur ein Kühlschrank. Butter, Puderzucker, Ei und Kakaopulver werden zu einer glatten Schokomasse gerührt und abwechselnd mit Butterkeksen in eine Form geschichtet. Nach mindestens vier Stunden Kühlzeit ist die Masse fest genug zum Schneiden, über Nacht wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kalter Hund (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept) Sommerfrüchte, die gerade reif sind, wandern in der DDR-Tradition schichtweise mit Zucker und hochprozentigem Rum in ein Glas und reifen dort über Wochen zu einem intensiven Dessert. Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen und Pflaumen eignen sich am besten, weil sie Saft ziehen und sich mit dem Alkohol verbinden. Wichtig ist, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pflaumenmuskuchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pflaumenmuskuchen (DDR Rezept) Ein einfacher Butterteig, dick bestrichen mit kräftigem Pflaumenmus, das ist im Kern der Pflaumenmuskuchen nach DDR-Rezept. Beim Backen wird das Mus leicht karamellig und bekommt eine dunkle, fruchtige Note. Der Teig braucht keine Hefe und keine lange Ruhezeit, daher lässt sich der Kuchen spontan backen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pflaumenmuskuchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept) Was anderswo Krapfen oder Berliner heißt, hieß in der DDR oft Kräppelchen, kleine Stücke Teig, die in heißem Fett goldbraun ausgebacken werden. Wichtig ist die Fetttemperatur um 170 Grad, denn zu heiß bedeutet dunkel außen und roh innen, zu kalt macht die Stücke fettig. Direkt nach dem Frittieren werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept)