Nationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept) Was anderswo Krapfen oder Berliner heißt, hieß in der DDR oft Kräppelchen, kleine Stücke Teig, die in heißem Fett goldbraun ausgebacken werden. Wichtig ist die Fetttemperatur um 170 Grad, denn zu heiß bedeutet dunkel außen und roh innen, zu kalt macht die Stücke fettig. Direkt nach dem Frittieren werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept)
Schmalzgebäck
Nationalgericht Kroatien: Čvarci (Rezept)
-300x300.jpg)
Zu einem Bier oder einem Glas Rakija gehören in Kroatien oft Čvarci, kleine Stücke Schweinebauch, die langsam im eigenen Fett knusprig ausgelassen werden. Vier Zutaten reichen für die Würzung, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und das Fleisch selbst. Das Auslassen dauert eine Weile und braucht Geduld am Herd, bis Fett und Fleischstücke sich trennen und Letztere goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Čvarci (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Škvarkové Pagáče (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Škvarkové Pagáče (Rezept) Ausgelassene Schmalzschwarten geben diesen kleinen Gebäckstücken ihren deftigen Geschmack und die charakteristische Krume. Škvarkové Pagáče werden aus einem Hefeteig mit Schmalz geknetet, in dem die klein gehackten Grieben verteilt sind. Nach dem Backen sind sie außen goldbraun und innen locker, mit salzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Škvarkové Pagáče (Rezept)