Nationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefaltet um eine Füllung und in der Pfanne gebacken, ergibt Msemmen, ein marokkanisches Fladenbrot mit vielen dünnen Schichten. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht nach dem Kneten eine halbe Stunde Ruhezeit, dann geht das Ausrollen und Füllen schnell. Je nach Füllung, ob Käse, Tomaten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept) Gekochte Kartoffeln stecken in diesem Teig anstelle eines Großteils des Mehls, was den Scones ihre weiche, fast schon fluffige Textur gibt. Statt im Ofen werden sie in der Pfanne gebacken, wie ein herzhafter Pfannkuchen. Zum Frühstück oder als Snack werden sie meist mit Butter oder einem herzhaften Aufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht Israel: Malawach (Rezept)
Nationalgericht Israel: Malawach (Rezept) Malawach ähnelt einem gebratenen Blätterteig-Fladen und stammt ursprünglich aus dem Jemen, ist heute aber fest in der israelischen Frühstückskultur verankert. Aus Mehl, Wasser und viel Butter entsteht ein Teig, der in Schichten gefaltet, kurz geruht und dann in der Pfanne knusprig gebraten wird. Serviert wird er wahlweise süß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Malawach (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept) Kokosraspel, Kokosmilch und etwas Vanille geben diesem Kastenbrot von den Marshallinseln seinen milden, süßen Geschmack und eine feuchte Krume. Der Teig ist schnell gerührt, ganz ohne Hefe oder Gehzeit. Im Ofen braucht das Brot etwa eine halbe Stunde. Gegessen wird es warm oder ausgekühlt, pur oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chapati za Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chapati Za Maziwa (Rezept) Chapati za Maziwa sind tansanische Fladenbrote aus einem einfachen Teig mit Butter, der in dünne Portionen ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Ohne Hefe und ohne langes Gehen entsteht in kurzer Zeit ein weiches, leicht buttriges Brot mit knusprigen Rändern. Es begleitet Eintöpfe und Currys oder wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chapati za Maziwa (Rezept)