Nationalgericht Ungarn: Mákos Kalács (Rezept) Ein Hefezopf mit einer dunklen Spirale aus geröstetem Mohn in der Mitte, so präsentiert sich der ungarische Mákos kalács beim Anschneiden. Der Teig braucht zwei Ruhephasen, insgesamt kommen gut zwei Stunden für Gehen und Backen zusammen. Gefüllt wird er mit geröstetem, gezuckertem Mohn, der dem Gebäck sein nussiges Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Mákos kalács (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Bahamas: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Banana Bread (Rezept) Reife, dunkel gefleckte Bananen sind der Ausgangspunkt für dieses saftige Rührkuchenbrot, das auf den Bahamas ebenso beliebt ist wie in vielen anderen Ländern. Zerdrückt und mit Zucker, Öl und Ei verrührt, geben sie dem Teig seine feuchte Textur und die natürliche Süße. Walnüsse, Pekannüsse oder Zimt lassen sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht England: Bath Buns (Rezept)
Nationalgericht England: Bath Buns (Rezept) Bath Buns sind weiche Hefebrötchen mit Rosinen und einer Prise Muskatnuss, benannt nach der englischen Stadt Bath. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, ist ansonsten aber unkompliziert. Butter und Milch machen die Brötchen besonders zart. Zum Frühstück oder zum Nachmittagstee gehören sie zu den klassischen britischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Bath Buns (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Anders als ein einfacher Fladen entsteht Roti Canai durch mehrfaches Ausziehen und Falten des Teigs, wodurch beim Braten feine Schichten sichtbar werden. In Brunei isst man es meist zum Frühstück, getunkt in Curry oder einen süßen Dip. Die Zutatenliste ist kurz, die Technik beim Ausziehen des Teigs entscheidet über das Ergebnis. Tipp: Hier gibt es 100 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Aish Shamsi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Aish Shamsi (Rezept) Aish Shamsi ist ein gefülltes Hefefladenbrot, das mit Feta, Kräutern oder Gemüse belegt und dann verschlossen gebacken wird. Der Hefeteig braucht gut anderthalb Stunden Gehzeit, bevor er gefüllt und in der Pfanne oder im Ofen fertiggebacken wird. Nicht zu verwechseln mit dem unbefüllten Sonnenbrot Eish Shamsi, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Aish Shamsi (Rezept)