Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Ducana (Rezept) Süßkartoffeln, geriebene Kokosnuss und etwas Mehl ergeben zusammen den Teig für Ducana, das Nationalgericht von Antigua und Barbuda. In Bananenblätter gewickelt, dämpft die Masse etwa 30 Minuten im Wasserbad. Zimt und Muskatnuss geben eine warme Würze, die gut zu deftigen Beilagen wie Fisch oder scharfer Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Ducana (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept) Zeytoon Parvardeh ist eine grobe Olivenpaste aus grünen Oliven, Walnüssen und Granatapfelsirup, die in der nordiranischen Provinz Gilan zu Hause ist. Kreuzkümmel und Zimt geben ihr eine warme Würze, die den sauer-fruchtigen Granatapfelsirup ausbalanciert. Als Mezze wird sie mit Fladenbrot oder rohem Gemüse gereicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)
Smetana ist im Grunde saure Sahne, in der Ukraine aber weit mehr als eine Zutat unter vielen. Vollmilch oder Sahne wird mit Joghurt oder Buttermilch sowie etwas Zitronensaft angesetzt und braucht danach nur eines, Zeit im Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist die Masse dick und leicht säuerlich, bereit für Borschtsch oder Pelmeni. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo (Rezept) Callaloo ist in Jamaika zugleich der Name des Blattgemüses und des Gerichts, das daraus gekocht wird, meist als Beilage zum Frühstück oder Mittagessen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Tomate kommt dazu, dann die Blätter, die beim Garen deutlich zusammenfallen. Nach fünf bis sieben Minuten sind sie weich, aber noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Raspeballer (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Raspeballer (Rezept) Raspeballer bestehen aus einer Mischung, die auf den ersten Blick ungewöhnlich wirkt. Rohe, geriebene Kartoffeln treffen auf bereits gekochte und pürierte, gebunden mit etwas Mehl und Salz zu einem festen Teig. Aus der Masse geformte Knödel garen 20 bis 25 Minuten in siedendem Wasser. In Norwegen sind sie eine deftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Raspeballer (Rezept)