Nationalgericht St. Lucia: Callaloo And Dumplings (Rezept) Callaloo, ein blattgrünes Gemüse mit entfernter Ähnlichkeit zu Spinat, trifft in Callaloo and Dumplings von St. Lucia auf einfache Mehlklöße. Die Blätter köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Scotch-Bonnet-Chili und Kokosmilch zu einer cremigen Basis. Parallel entsteht aus Mehl, Backpulver und Wasser ein Teig für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Callaloo and Dumplings (Rezept)
Callaloo
Nationalgericht Bahamas: Callaloo (Rezept)
Callaloo ist ein Eintopf aus Blattgemüse, meist Spinat, der in Kokosmilch gegart wird und je nach Familie mit Meeresfrüchten oder Hähnchen ergänzt wird. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Würzbasis, das Gemüse fällt beim Garen schnell zusammen. Kokosmilch macht die Sauce cremig, ohne sie schwer zu machen. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo (Rezept) Callaloo ist in Jamaika zugleich der Name des Blattgemüses und des Gerichts, das daraus gekocht wird, meist als Beilage zum Frühstück oder Mittagessen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Tomate kommt dazu, dann die Blätter, die beim Garen deutlich zusammenfallen. Nach fünf bis sieben Minuten sind sie weich, aber noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept) Callaloo ist nach der Pflanze benannt, aus der es besteht, einem dunkelgrünen Blattgemüse, das in der Karibik ähnlich verwendet wird wie Spinat. Auf Dominica köchelt es kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, bevor Kokosmilch dazukommt und alles zu einer cremigen Masse wird. Fertig ist das Gericht in einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Callaloo and Crab (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Callaloo And Crab (Rezept) Callaloo, die Blätter der Amaranth-Pflanze, sind die Basis dieses Eintopfs aus St. Vincent und den Grenadinen, in dem sie zusammen mit Krabbenfleisch in Kokosmilch geschmort werden. Scotch-Bonnet-Chili gibt dem Gericht eine spürbare Schärfe, die durch die Kokosmilch abgemildert wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Callaloo and Crab (Rezept)