Nationalgericht Estland: Peedi- Ja Kartulisalat (Rezept) Peedi- ja kartulisalat verdankt seine kräftige rote Farbe der Roten Bete, die zusammen mit Kartoffeln gekocht, gewürfelt und mit einem Sahne-Mayonnaise-Dressing vermengt wird. Zwiebel gibt der milden Süße von Bete und Kartoffel etwas Schärfe entgegen. In Estland kommt der Salat vor allem als Beilage zu deftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Peedi- ja kartulisalat (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept) In der Hafenstadt Malabon nördlich von Manila entstand dieses Nudelgericht aus dicken Reismehlnudeln, Garnelen und Muscheln, dazu eine kräftige Sauce auf Basis von Fischsauce. Sprossen, Kohl und Karotte kommen roh oder kurz blanchiert obenauf. Limette gibt am Ende die Säure, die das ganze Gericht zusammenhält. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Rock Lobsters (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Rock Lobsters (Rezept) Karibische Languste, auf den Bahamas Rock Lobster genannt, hat feines, festes Fleisch, das schnell durchgart und deshalb wenig Zubereitung braucht. Halbiert und mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft und Paprikapulver bestrichen, kommt sie für rund zehn Minuten auf den Grill. Dazu passen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Rock Lobsters (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Jug-Jug (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Jug-Jug (Rezept) An Weihnachten kommt in Barbados fast in jedem Haushalt Jug-Jug auf den Teller, ein dichtes Gericht aus Fleisch, Taubenerbsen und Guineakornmehl. Die breiige Konsistenz erinnert entfernt an schottischen Haggis, dessen Rezept einwandernde schottische Verbannte im 17. Jahrhundert mitbrachten und mit karibischen Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Jug-Jug (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tabouleh (Rezept) Petersilie ist bei Tabouleh die Hauptzutat, nicht der Bulgur, wie viele vermuten, das Getreide dient nur als kleine Ergänzung. Der Salat stammt ursprünglich aus der Levante, ist mittlerweile aber auf der gesamten arabischen Halbinsel verbreitet, auch im Oman gehört er zu den festen Beilagen. Petersilie, Minze und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tabouleh (Rezept)