Nationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept) Djerbian Rice trägt den Namen der Insel Djerba vor der tunesischen Küste, wo Reis mit Lamm oder Hähnchen und viel Gemüse zu einem Eintopf verkocht wird. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis direkt in derselben Pfanne gar, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Das dauert je nach Reissorte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce de Marmelo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce De Marmelo (Rezept) Quitten, lange gekocht mit Zucker und Zitronensaft, werden in Portugal zu Doce de Marmelo, einer festen Fruchtpaste, die man in Scheiben schneidet statt sie zu streichen. Die Frucht verliert beim Kochen ihre Härte und färbt sich dabei tief bernsteinfarben. Nach dem Abkühlen in Gläsern wird die Masse fest genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Doce de Marmelo (Rezept)
Nationalgericht China: Zha Jiang Mian (Rezept)
Nationalgericht China: Zha Jiang Mian (Rezept) Zha Jiang Mian kommt aus dem Norden Chinas und bringt Nudeln mit einer dunklen, salzigen Bohnensauce zusammen. Hackfleisch brät mit Knoblauch und Ingwer an, bevor schwarze Bohnensauce und Sojasauce dazukommen und zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Frische Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln sorgen für den nötigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zha Jiang Mian (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Cuberdon (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Cuberdon (Rezept) Von außen wirken Cuberdons wie kleine violette Zuckerhütchen, innen verbergen sie einen weichen, fast flüssigen Kern. Die kegelförmigen Bonbons stammen aus der Region Gent und werden traditionell mit Himbeer- oder anderen Fruchtaromen hergestellt. Ihre Hülle wird zunächst hart gekocht und bekommt erst über Tage hinweg die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Cuberdon (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept) Porkkanalaatikko ist der Karottenauflauf, der in Finnland traditionell neben Lanttulaatikko und Perunalaatikko zur Weihnachtstafel gehört. Karotten und Kartoffeln werden weichgekocht, gestampft und mit angebratenen Zwiebeln, Sahne und Muskat vermengt. Im Ofen bekommt die Masse eine leicht karamellisierte, goldbraune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept)