Nationalgericht China: Zha Jiang Mian (Rezept) Zha Jiang Mian kommt aus dem Norden Chinas und bringt Nudeln mit einer dunklen, salzigen Bohnensauce zusammen. Hackfleisch brät mit Knoblauch und Ingwer an, bevor schwarze Bohnensauce und Sojasauce dazukommen und zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Frische Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln sorgen für den nötigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zha Jiang Mian (Rezept)
Noodles
Nationalgericht Indonesien: Kwetiau Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Kwetiau Goreng (Rezept) An indonesischen Garküchen brutzeln Kwetiau Goreng meist im großen Wok, breite Reisnudeln mit Hähnchen, Garnelen oder Tofu. Zwiebel und Knoblauch kommen zuerst in den Wok, dann Fleisch oder Tofu, Gemüse und zuletzt die Nudeln, alles kurz und heiß gebraten. Sojasauce und etwas Chili geben die Würze. In einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Kwetiau Goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Assam Laksa (Rezept)
Anders als die bekanntere Laksa mit Kokosmilch setzt Assam Laksa auf Tamarinde für die Säure der Brühe. Fisch, meist Makrele, gart direkt im Sud mit, dazu kommen Chili und Fischsauce. Reisnudeln und ein Topping aus Gurke, Zwiebel und frischer Minze machen daraus eine vollständige Mahlzeit. Insgesamt braucht die Suppe etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Assam Laksa (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Nepal und Tibet gerne Thukpa Sadheko auf den Tisch, eine Nudelsuppe mit frischem Gemüse in würziger Brühe. Nudeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen köcheln zusammen mit Ingwer und einem Schuss Sojasauce, bevor Sesamöl und Frühlingszwiebeln für den letzten Kick sorgen. In etwa fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept)