Nationalgericht Portugal: Doce De Marmelo (Rezept) Quitten, lange gekocht mit Zucker und Zitronensaft, werden in Portugal zu Doce de Marmelo, einer festen Fruchtpaste, die man in Scheiben schneidet statt sie zu streichen. Die Frucht verliert beim Kochen ihre Härte und färbt sich dabei tief bernsteinfarben. Nach dem Abkühlen in Gläsern wird die Masse fest genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Doce de Marmelo (Rezept)
Quitten
Nationalgericht Spanien: Carne de Membrillo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Carne De Membrillo (Rezept) Quitten werden mit Zucker und etwas Wasser weich gekocht, anschließend püriert und zu einer festen, fruchtigen Masse eingekocht. Carne de Membrillo ist spanisches Quittenbrot, das nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten wird. Zu Käse, besonders zu Schafskäse, ist es eine übliche Kombination. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Carne de Membrillo (Rezept)