Nationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept) Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomaten, im Ofen weich gegart, das ist die australische Variante eines Gerichts, das in vielen Küchen der Welt vorkommt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch scharf angebraten, mit Tomaten und Gewürzen vermengt und mit Reis gestreckt. Die ausgehöhlten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Fideo (Rezept) Anders als die Nudelsuppe Ají de Fideos wird bei Ají de Fideo die Sauce separat aus Ají-Schoten, Tomaten und Zwiebeln reduziert und erst am Ende mit den gekochten Nudeln vermischt. Das Ergebnis liegt näher an einer Pasta mit Sauce als an einer Suppe. Kreuzkümmel gibt der Tomatenbasis ihre erdige Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Halva (Rezept)
Nationalgericht Iran: Halva (Rezept) Iranischer Halva besteht aus geröstetem Weizenmehl, Zucker, Wasser und etwas Fett, mehr braucht die Süßspeise nicht, um ihre dichte, leicht klebrige Konsistenz zu bekommen. Kardamom oder Zimt geben dem eher neutralen Mehl seinen Charakter. In Iran wird Halva zu Feiern ebenso gereicht wie bei religiösen Gedenkanlässen, eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Halva (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch treffen bei Ubuswage in einem Topf aufeinander und ergeben nach knapp einer Stunde Kochzeit ein dichtes, herzhaftes Gericht. Zunächst werden Zwiebel, Knoblauch und Rindfleisch angebraten, dann kommen Tomate und gekochte Bohnen dazu. Zum Schluss wird Maismehl eingerührt, bis eine feste Masse entsteht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Costeletas (Rezept) Arroz de Costeletas ist ein portugiesischer Reistopf mit Lammkoteletts, die zuerst scharf angebraten und dann im Tomatensud mit dem Reis fertig gegart werden. Der Reis zieht dabei die Röstaromen des Fleisches auf und wird cremig, fast wie ein Risotto, ohne dass man ihn ständig rühren muss. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)