Nationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept) Rajasthan hat mit Dal Baati Churma eines der aufwendigeren Nationalgerichte Indiens hervorgebracht, weil hier drei Teile zusammenkommen müssen. Dal ist eine gewürzte Linsensuppe, Baati sind im Ofen gebackene Weizenbällchen, und Churma entsteht, wenn man diese Bällchen zerbröselt und mit Jaggery und Ghee vermengt. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Recado de Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Recado De Pepitoria (Rezept) Kürbiskerne und Sesam gehören in Guatemala zu den wichtigsten Bindemitteln für Saucen, und im Recado de Pepitoria zeigen sie, was sie können. Beide werden geröstet, mit Tomaten püriert und um Hühner- oder Putenfleisch herum zu einer nussig-cremigen Sauce reduziert. Das Ergebnis ist eher mild und erdig als scharf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Recado de Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bihun Sup (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bihun Sup (Rezept) In Brunei passt Bihun Sup zu jeder Tageszeit, eine Suppe aus Reisnudeln in klarer Brühe mit Hühnchen oder Tofu und etwas Gemüse. Kurkuma färbt die Brühe hell und gibt ihr eine milde Würze, Sojasauce sorgt für Tiefe. Die Nudeln ziehen erst am Ende ein paar Minuten mit, damit sie nicht zerfallen. Frischer Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bihun Sup (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kiselica (Rezept)
Kiselica ist ein saures Kohlgericht aus der bosnischen Küche, das mit Essig und Gemüsebrühe eine angenehme Säure bekommt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen frische Kohlblätter, Brühe und Essig dazu, und alles köchelt eine gute halbe Stunde, bis der Kohl weich ist. Paprikapulver sorgt bei Bedarf für zusätzliche Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kiselica (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept) Ohne Herd kommt dieses Sambol aus, nur ein scharfes Messer und eine Schüssel werden gebraucht. Reife Tomaten, klein gewürfelt, treffen auf grüne Chilis, frischen Koriander und einen Spritzer Limettensaft. Tomato Sambol aus Sri Lanka ist in fünf Minuten fertig und wird kalt serviert, als frische Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept)