Nationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept) Zu einem philippinischen Fest gehört oft eine große Platte Pancit Palabok, Reisnudeln unter einer sämigen Sauce aus Brühe, Garnelen und Sojasauce, obenauf hartgekochte Eier und Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, streut etwas Chilipulver darüber, Limette gibt zusätzlich Frische. Die Sauce bindet beim Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew Der libysche Kichererbseneintopf lebt von der Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Zimt, die den Hülsenfrüchten eine warme, leicht süßliche Tiefe gibt. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika bilden das Gemüsefundament, Tomatenmark sorgt für Farbe und Säure. Nach dem Anbraten köchelt alles gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept) Anders als der glatt pürierte Hummus bleiben bei Masabaha ganze Kichererbsen erhalten, die in einer warmen Tahini-Sauce liegen. Das Gericht stammt aus der levantinischen Küche und wird in Syrien traditionell zum Frühstück gegessen. Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre Schärfe, frische Petersilie sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb z ziarnami (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb Z Ziarnami (Rezept) Dieses Brot ist kein Rezept für zwischendurch, der Teig braucht Zeit zum Gehen und der Ofen anschließend über eine halbe Stunde. Chleb z ziarnami ist ein Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam, das durch die Körner eine nussige Note bekommt. Aufgeschnitten hält es sich mehrere Tage und eignet sich zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chleb z ziarnami (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Kefta (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Kefta (Rezept) Eine Prise Zimt in Hackfleischbällchen wirkt ungewohnt, ist bei Kefta aus Marokko aber Standard, zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern. Aus Rinder- oder Lammhack geformt, werden die Bällchen angebraten und dann in einer würzigen Tomatensauce fertig gegart. Serviert wird Kefta meist direkt aus der Pfanne, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Kefta (Rezept)