Khabees ähnelt in der Textur einem Grießbrei, bekommt seine Süße aber fast ausschließlich von Datteln statt von viel Zucker. Grieß wird in kochendem Wasser unter ständigem Rühren gegart, bis er weich ist, danach kommen gehackte Datteln, etwas Honig, Kardamom und Zimt dazu. Optional wird die Masse noch kurz in Butter angebraten, damit sich eine goldene Kruste bildet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khabees (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato Alla Veneziana (Rezept) Kalbsleber hat bei vielen einen schlechten Ruf, weil sie leicht trocken und bitter gerät. Fegato alla Veneziana zeigt, wie es anders geht, wenn dünn geschnittene Leber nur kurz scharf angebraten und mit weich geschmorten Zwiebeln und einem Schuss Weißwein abgelöscht wird. Aus Venedig stammend, kommt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept) Rizogalo ist Milchreis in seiner zypriotischen Form, gebunden mit Zimtstange und Zitronenschale statt mit Vanille. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor Milch, Zucker und die Aromen dazukommen und alles zu einer cremigen Masse einköchelt. Nach insgesamt gut einer halben Stunde am Herd ist das Dessert fertig, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Laos: Yam Mak Kuea (Rezept)
Nationalgericht Laos: Yam Mak Kuea (Rezept) Kleine, zarte Auberginen bilden die Basis von Yam Mak Kuea, einem Salat aus der laotischen Küche. Blanchiert und abgekühlt werden sie mit Koriander, Chili und Limettensaft vermengt, dazu ein Löffel Fischsauce für die Würze. Geröstete Erdnüsse geben dem sonst weichen Salat einen knusprigen Kontrast. Tipp: Hier gibt es 64 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Yam Mak Kuea (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Mėlynių pyragas (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Mėlynių Pyragas (Rezept) Frische Blaubeeren, eingebettet in einen einfachen Rührteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei, ergeben den Mėlynių pyragas, ein litauisches Familienrezept, das in vielen Varianten existiert. Der Teig backt bei 180 Grad rund 30 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Die Süße der Beeren steht dabei im Vordergrund, der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Mėlynių pyragas (Rezept)