Nationalgericht Österreich: Geröstete Leber (Rezept) Leber verzeiht wenig. Zwei Minuten zu lange in der Pfanne, und sie wird zäh statt zart. Bei der österreichischen gerösteten Leber kommen Speck und Zwiebel vor dem eigentlichen Braten in die Pfanne, die Leber selbst braucht danach nur zwei bis drei Minuten pro Seite. Etwas Muskatnuss rundet das Gericht ab, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Geröstete Leber (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Liberian Stewed Beans (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Liberian Stewed Beans (Rezept) Getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht, bilden die Basis von Liberian Stewed Beans, einem Eintopf mit Paprika, Karotten und Zwiebel. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, während die Bohnen weichkochen. Das Gemüse kommt erst später dazu und behält dadurch etwas Biss. Serviert wird der Eintopf warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Liberian Stewed Beans (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Rice Flour String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Rice Flour String Hoppers (Rezept) Idiyappam, im Deutschen meist String Hoppers genannt, sind dünne Stränge aus gedämpftem Reismehlteig, gepresst durch eine spezielle Form. Sie schmecken für sich kaum nach etwas, was sie zum idealen Träger für würzige Currys oder süße Beilagen macht. Die Zubereitung braucht wenig mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Rice Flour String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Walnut and Honey Tart (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Walnut And Honey Tart (Rezept) Walnuss- und Honigtorte legt einen Mürbeteigboden unter eine Füllung aus gehackten Walnüssen und Honig, die beim Backen leicht karamellisiert. Vanille im Teig rundet die Süße ab, ohne sie zu verstärken. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die Torte fertig und muss vor dem Anschneiden vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Walnut and Honey Tart (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Okra Soup (Rezept) Okra-Schoten geben dieser Suppe von den Bahamas ihre leicht sämige Konsistenz, die entsteht, wenn das Gemüse beim Köcheln seine Schleimstoffe abgibt. Zusammen mit Zwiebel, Tomate, Karotte und Kreuzkümmel köchelt sie etwa 20 Minuten zu einer würzigen Gemüsesuppe. Serviert wird Okra Soup meist mit Reis oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Okra Soup (Rezept)