Nationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Milk Cake (Rezept) Safran zieht hier zunächst zehn Minuten in warmer Milch, bevor er dem Kuchen seine gelbe Farbe und das charakteristische Aroma gibt. Reismehl statt Weizenmehl macht den Teig feinporig und leicht feucht, Kardamom rundet die Würze ab. Nach knapp dreißig Minuten im Ofen kommt der Kuchen mit gehackten Pistazien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Milk Cake (Rezept)
Nationalgericht Peru: Yuca Frita con Salsa Huancaína (Rezept)
Nationalgericht Peru: Yuca Frita Con Salsa Huancaína (Rezept) Yuca Frita con Salsa Huancaína kombiniert frittierte Yuca-Stäbchen mit einer cremigen Sauce aus Frischkäse, gelben Aji-Amarillo-Chilis, Knoblauch und Milch. Die Yuca wird vorgekocht, bevor sie in heißem Öl goldbraun frittiert wird, während die Sauce parallel im Mixer entsteht. Serviert wird beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Yuca Frita con Salsa Huancaína (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sishnu Soup (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sishnu Soup (Rezept) Brennnesseln, die in freier Natur reichlich wachsen, werden bei Sishnu Soup zu einer cremigen, grünen Suppe verarbeitet. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Zitronensaft sorgt für Frische am Ende. In Nepal gilt die Suppe seit jeher als nahrhafte Mahlzeit, die wenig kostet. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Sishnu Soup (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce De Leche Cortada (Rezept) Cortada bedeutet geronnen, und das beschreibt genau, was bei diesem Dessert passiert. Milch und Zucker werden eingekocht, bis Limettensaft die Milch zum Gerinnen bringt und kleine, weiche Klümpchen entstehen. Anders als glatte Karamellcremes bleibt die Textur hier bewusst uneben, fast wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept) An kalten Tagen kommt in Wien häufig eine cremige Erdäpfelsuppe auf den Tisch, die aus wenigen Grundzutaten viel Wärme zieht. Kartoffeln und Zwiebeln werden angedünstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und weichgekocht, dann püriert und mit etwas Sahne verfeinert. In knapp 40 Minuten ist die Suppe fertig und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)