Nationalgericht Andorra: Bacallà A La Llauna (Rezept) Bacallà a la Llauna bringt eingeweichten Stockfisch mit einer Tomaten-Paprika-Sauce zusammen und gart alles gemeinsam im Ofen. Llauna bezeichnet dabei das Blech, in dem das Gericht traditionell gebacken wird. Die Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch zieht in etwa 25 bis 30 Minuten in den Fisch ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bacallà a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stinco di Maiale al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stinco Di Maiale Al Forno (Rezept) Eine ganze Schweinshaxe braucht vor allem Zeit, aber kaum Aufmerksamkeit, genau darin liegt der Reiz von Stinco di Maiale al Forno. Nach dem scharfen Anbraten gart sie mit Brühe, Zwiebeln, Karotten, Rosmarin und Thymian abgedeckt im Ofen. Erst in der letzten halben Stunde wird der Deckel abgenommen, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stinco di Maiale al Forno (Rezept)
Nationalgericht Australien: Lobster Mornay (Rezept)
Nationalgericht Australien: Lobster Mornay (Rezept) Lobster Mornay ist die aufwendigere Variante der Mornay-Aufläufe, die in Australien mit den unterschiedlichsten Fischen und Meeresfrüchten zubereitet werden, hier eben mit Hummer statt Kabeljau. Das Hummerfleisch wird in eine Käsesauce aus Butter, Mehl, Milch, Gruyère und Senf gehoben und in der Auflaufform … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Lobster Mornay (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Panellets (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Panellets (Rezept) Panellets sind kleine Gebäckkugeln aus Mandelmehl, die in Andorra traditionell rund um Allerheiligen gebacken werden. Der Teig braucht nur Mandelmehl, Zucker, ein Ei und etwas geriebene Zitronenschale, außen geben geröstete Pinienkerne den Biss. Im Ofen sind die Bällchen nach einer Viertelstunde bei 180 Grad fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Panellets (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish With Taro Leaves (Rezept) Dieses Gericht ist im Grunde eine Variante von Rourou, bei der geräucherter statt frischer Fisch in die Taro-Blätter-Kokosmilch-Sauce wandert. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor Taro-Blätter und Kokosmilch dazukommen und der Fisch darin gart. Die Blätter müssen komplett weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Smoked Fish with Taro Leaves (Rezept)